av | 26 feb, 2015 | (Folk)Hälsa (kost, idrott psykisk hälsa), Natur och Miljö
I hur många år har inte Dp jobbat för färre tillsatser i maten som serveras i våra verksamheter? Framför allt när det gäller barn och ungdomar som är i början av livet är det här en mycket viktig fråga. Vi är absolut inte överdrivet ängsliga av oss eller förstorar upp saker, men med tanke på att man inte vet så mycket om hur olika tillsatser påverkar oss och framför allt inte i kombination med varandra och annat som finns i vår miljö, så kan det vara bra att vara försiktig.
Det är vidare en etisk fråga eftersom vi inte tycker att kommunen ska betala för exempelvis emulgeringsmedel som nämns i den här artikeln. Sådana tillsatser är oftast överflödiga, men det är bra och billig utfyllnad för tillverkarna av olika livsmedel och maträtter. Vi anser vidare att det är bättre med naturligt fett än onaturliga tillsatser, något som vi inte delar med Livsmedelsverket. Men det handlar även om mängderna som vi äter, alltså om man får övervikt och så vidare. En duktig kock kan för övrigt kompensera för det extra fettet i vissa produkter så att totalen inte blir större än vad som är rekommenderat, men att plocka bort fullfettprodukter till förmån för produkter med tillsatser är vi alltså emot.
Vi fortsätter att bevaka denna viktiga fråga för det handlar om våra invånares hälsa och den är alldeles för viktig för att ta risker med.
Katharina Wallenborg, kommunalråd med ansvar för folkhälsa
av | 7 aug, 2014 | Äldreomsorg
Ja på våra boenden så vågar jag påstå att de gamla får bra mat och det finns dessutom alltid flera rätter att välja på, vilket är tilltalande eftersom det annars kan bli så att man inte gillar det som bjuds. Smaken är olika och endast en rätt är därför vanskligt. Men ett stort utbud räcker ju inte om det inte är gott.
Sedan något år tillbaka har vi i Huddinge beslutat att inte längre bygga några äldreboenden utan kök. Nu kan man självklart lösa det genom att köra mat från ett boende till ett annat, men ju kortare varmhållning ju godare och nyttigare är det givetvis.
Innehållet då? Ja vi i Dp har ju länge engagerat oss för så tillsatsfri skolmat som möjligt och det gäller självklart även för de äldres mat. Hemlagat med få eller inga tillsatser är naturligtvis både godare och nyttigare och oftast billigare. Vi är också positiva till ekologiskt, men det är inte samma sak som tillsatsfritt utan vi vill därför i större utsträckning jobba parallellt med både och.
Katharina Wallenborg, ordförande
av | 4 dec, 2013 | (Folk)Hälsa (kost, idrott psykisk hälsa)
För några dagar sedan så skrev jag om maten i våra verksamheter och huruvida vegetariskt skulle vara normen eller inte. Återigen så vill jag poängtera att vi i dp inte vill tala om för någon invånare vad de ska äta. Däremot så tänker jag utveckla lite kring frågan.
Det är ju så att vegetariskt ofta är försvarbart ur miljöhänseende och sådan kunskap ska vi ge våra invånare så att de vet det när de väljer; det är dock en helt annan sak än att ha något som norm. Det är heller inte alla människor som är tillräckligt insatta i och som lagar mat i den omfattning att säkert får i sig den näring som de behöver om de väljer bort kött och fisk. Vidare så har vi alla olika smak och tycker att viss mat är godare än annan.
Fortsätter man resonemanget så handlar det ju också om vilken mängd kött som man konsumerar. Det är långt ifrån alla som sitter med stora biffar, utan de flesta har nog ett mer balanserat köttintag. Jag vill även poängtera att överkonsumtion av mat inte heller är bra för miljön om man vill väga in miljöaspekten, men det nämns aldrig av de politiker som kritiserar köttätare. Äter du stora mängder av enbart vegetarisk mat och kanske mycket snacks och läsk till exempel så kan det påverka miljön mer negativt än ett begränsat intag av en varierad kost. Man måste alltså se helheten och att ge vissa dåligt samvete för att de äter fisk och kött känns inte som rätt väg att gå, det blir att bara se en del av en större helhet. Men för både miljön och djurens skull så är vi självklart positiva till vegetarisk mat som för övrigt är väldigt gott när det är vällagat.
Katharina Wallenborg, kommunalråd
av | 29 nov, 2013 | (Folk)Hälsa (kost, idrott psykisk hälsa)
Ja det här med vad vi äter är allt som oftast i hetluften och det beror förmodligen på att vi alla är berörda. Mycket kan vi sätta åt sidan om vi är ointresserade, men inte maten och att prata mat kan nästan ge samma engagerade diskussioner som jämställdhet. För Drevvikenpartiet är det här dock ingen större dramatik då vår hållning är att vi ska servera vällagat, miljövänligt och tillsatsfritt, men vad vi äter ska vara valfritt!
Vissa politiker i Huddinge kommun anser att man ska ha vegetarisk mat som standard och kött och fisk som det avvikande. Det håller inte vi med om; vi tycker att man ska ha möjlighet att välja, men inte att kommunen ska tala om för till exempel elever eller personal vad de företrädesvis ska äta. Vällagat från grunden och variation på det som vi serverar är det bästa.
Ibland är det väldigt frestande för politiker att peta i vad människor gör och till viss del är det vår roll, vi ska ju jobba för att få ett bra samhälle och bra folkhälsa, men det här är att gå för långt. Det bästa som vi kan göra är att se till att våra invånare och andra som nyttjar kommunen har bra kunskap så att de kan göra medvetna val, men om man på en konferens väljer vegetarisk lasagne eller fisk och potatis, det ska vi sannerligen inte lägga oss i!
Katharina Wallenborg, gruppledare
av | 11 jan, 2013 | (Folk)Hälsa (kost, idrott psykisk hälsa)
Det har blivit flera inlägg som rör mat på den här bloggen och fler lär det bli eftersom vi i dp tycker att det här är väldigt viktigt. På måndag har vi i kf ett ärende som heter kommunplan och där redovisar alla nämnder sitt kommande arbete. När det gäller förskolan så finns det under rubriken ”Ekologisk mat” redovisat hur man ska jobba under det här året. Till exempel ska minst 40 procent av våra råvaror och livsmedel vara ekologiska. Speciellt fokus läggs på att laga mat från grunden, något som är bland det bästa vi kan göra för våra barn. Eftersom vi även kommer att fortsätta med att fasa ut E-nummer i den mån det är möjligt, så är hemlagat en stor hjälp.
Nu går inte dokumentet in på några detaljer, men jag hoppas för egen del att alla våra förskolebarn kommer att få chansen att vara delaktiga i matlagningen på något sätt. Att ge dem nyfikenhet och kunskap om vad de äter skapar bra förutsättningar för framtida god mathållning. Ju mer man kan ju mer lustfyllt blir det här med mat och det kommer barnet att ha med sig in i framtiden. Många ungdomar och vuxna har en osund syn på mat och det har vi alltså möjlighet att förebygga om vi börjar tidigt.
De flesta barn går på förskola och här har vi som kommunen en fantastisk chans att göra en stor insats i vårt folkhälsoarbete genom att göra barnen delaktiga i matlagningen. Till exempel genom att de får lära sig varifrån råvarorna kommer, se hur en rätt skapas av dem, få vara med och duka fint och så vidare. Med enkla medel kan vi alltså ge dem väldigt mycket.
Katharina Wallenborg, vice ordförande förskolenämnden samt kommunalråd med ansvar för folkhälsa
